CARRELLO
MONTEPULCIANO D’ABRUZZO D.O.P.
Bottiglia: 750 ml
Vitigno: Montepulciano
Annata: 2017
Area di produzione: Regione Abruzzo
Vinificazione: Raccolta tardiva delle uve nell’ultima decade del mese di ottobre da vitigni con resa per ettaro di 70-90 quintali. Pigiatura, diraspatura e successiva macerazione tradizionale delle bucce con rimontaggi per circa 15 giorni ad una temperatura controllata di 27°C.
Separazione del mosto fiore e successiva fermentazione malolattica.Affinamento in serbatoi di acciaio inox con battonage per circa quaranta giorni, e successivo affinamento per altri dieci mesi circa in serbatoi di acciaio inox. Imbottigliamento e affinamento in bottiglia per circa sei mesi.
Separazione del mosto fiore e successiva fermentazione malolattica.Affinamento in serbatoi di acciaio inox con battonage per circa quaranta giorni, e successivo affinamento per altri dieci mesi circa in serbatoi di acciaio inox. Imbottigliamento e affinamento in bottiglia per circa sei mesi.
Caratteristiche sensoriali: Di colore rosso rubino con intense sfumature violacee e con vinosità pronunciata di confettura di more, prugna e viola, con nota finale di vaniglia; caldo e avvolgente al palato.
Abbinamenti Gastronomici: Ottimo con primi piatti e secondi a base di carne, con salumi e formaggi.
Gradazione Alcolica: 14,5% Vol.
PECORINO TERRE DI CHIETI I.G.P.
Bottiglia: 750 ml
Vitigno: Pecorino
Annata: 2021
Area di produzione: Chieti
Vinificazione: Pigiadiraspatura e successivo raffreddamento del pigiato ad una temperatura controllata di 10°C in ambiente ridotto. Separazione del mosto fiore e successiva fermentazione controllata alla temperatura di 15°C.
Fermentazione malolattica non svolta e successivo affinamento sui lieviti per circa sei mesi in serbatoi di acciaio inox.
Fermentazione malolattica non svolta e successivo affinamento sui lieviti per circa sei mesi in serbatoi di acciaio inox.
Caratteristiche sensoriali: Il vino si presenta con un colore paglierino con riflessi verdognoli; al naso fresco con sentori agrumati. Al palato è equilibrato e robusto.
Abbinamenti Gastronomici: Ottimo come aperitivo e indicato con primi e secondi piatti a base di pesce.
Gradazione Alcolica: 13,50% Vol.
